อาหารไทยสูตรพิเศษโดยแม่ครัวทำเนียบ ตอนที่ 9 (น้ำพริกอ่อง)
19 October 2009
Posted in
สูตรอาหารไทย
 น้ำพริกอ่องเป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือ พอได้ยินคำว่าน้ำพริกทุกท่านอาจจะคิดว่าเผ็ดแต่น้ำพริกอ่องเป็นน้ำพริกที่มีรสค่อนข้างหวานและทานง่ายค่ะ โดยเฉพาะครั้งนี้คุณสุปราณีแม่ครัวทำเนียบของเรา ใช้มิโซของญี่ปุ่นเป็นส่วนผสมหลักในการทำเครื่องแกง ได้น้ำพริกอ่องสูตรแม่ครัวทำเนียบที่มีรสชาตินุ่มละมุนน่าทานมากค่ะ ลองทำดูกันนะคะ ★★★★★ |
|
ส่วนประกอบ （สำหรับ 3-4 ที่）
|
|
|
วิธีทำเครื่องแกง ใส่พริกแห้ง ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม หอมแดงและมิโซลงในครก และตำให้ละเอียด (ใช้เครื่องปั่นอาหารปั่นก็ได้)         |
วิธีทำน้ำพริกอ่อง 1. ใส่น้ำมันในกระทะ  2. ใส่กระเทียมและใช้ไฟอ่อนเจียวจนกระเทียมออกสีเหลือง   3. ใส่เครื่องแกง และผัดจนมีกลิ่นหอม   4. ใส่หมูสับ และผัดจนหมูสุก   5. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขาม และน้ำตาลปี๊บ     6. ใส่มะเขือเทศ และผัดให้เข้ากันจนมะเขือเทศนิ่ม   7. ตักใส่จาน และเสริฟพร้อมผักสด |
