お米を2～3度洗い、すぐに鍋でお米の2倍ほどの水でフタをして煮たてます。煮立ったら、フタを取りシャモジでよくかき回します。お米に芯が少し残っている状態になったら湯を捨てます。鍋にフタをして5分ほど火にかけて蒸らします。
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モチ米をさっと洗い水に漬けておきます。お湯をわかし、洗ったお米を竹ざるにあけ、鍋にのせて蒸します。
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最近は電気炊飯器の普及により一般家庭でも、炊飯器が使われるようになりました。
ご家庭でも、タイ米が美味しく炊ける方法をお教えしましょう。 |
炊飯器を使う場合（4人分）
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１）お米を3カップ入れます。 |
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２）2～3回軽く洗います。 |
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３）お米を炊飯器に移し、日本のお米と同量の水を加えます。フタを閉めすぐにスイッチを入れます。 |
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４）ご飯が炊けたらすぐにフタを開けないで、10～15分ほど蒸らしてからいただきます。 |
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●電子レンジを使う場合（お米1カップの場合）
| １）電子レンジ用の容器（最低2リットルぐらいの大きさのもの又はフタ付きキャセロールなど）にお米を1カップ入れます。 |
| ２）1カップと3分の1の沸騰したお湯を加えます。 |
| ３）ラップをかぶせて（フタ付きの場合はそのまま）、13分間（500wの場合）加熱します。 |
| ４）電子レンジから取り出し、5分間ほど待ってから召し上がって下さい。 |
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