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	イネは大きく分けて、アジアイネとアフリカイネの2種類に分けられます。タイ米も日本米もアジアイネに属しているので、大きな括りとしては同じ種類になります。アジアイネはさらに3種類に分けられ、タイ米はインディカ米、日本米はジャポニカ米になります。他にジャポニカ米とインディカ米の中間的な形をしたジャバニカ米があります。

インドネシア、アメリカの一部、ブラジル、イタリア、スペイン、アフリカの一部で作られている大粒のお米で、食感はジャポニカ米とインディカ米の中間です。

　タイをはじめ中国の中南部、インド、アメリカなどで作られており、世界で最も多く作られているお米です。実が細長い長粒米で、長粒種とも言われています。世界で栽培されているお米の約80％を占めています。

　日本、朝鮮半島、中国東北部、オーストラリア、アメリカの一部などで栽培されているお米で、私たちが毎日食べているお米です。円形で短粒なので短粒種とも呼ばれています。世界で生産されているお米の約15％がジャポニカ米です。