材料

 - 粉寒天　大さじ　２

 - インスタントコーヒー　大さじ　１

 - 砂糖　１カップ

 - 水　３カップ

 - お湯　大さじ２

 

トッピング

 - ココナッツクリーム　１．５カップ

 - 粉寒天　大さじ　１

 - 砂糖　１／４カップ

 - 塩　小さじ１

1. 寒天を水に入れて中火で沸騰させ、寒天が完全に溶けるまで混ぜます。
2. ①に砂糖を加えて溶かし、全体をよく混ぜます。さらに、お湯に溶かしたコーヒーを加えてよく混ぜたら、火から下ろして湯せんに移します。
3. トッピング用の材料を弱火でよく混ぜて溶かし、火から下ろして湯せんに移します。
4. ゼリー型の半量までコーヒー寒天を流し入れて固まったら、同量のココナッツクリームの寒天を流し入れて冷やします。固まったら型から外します。

    ※ポイント: 寒天を溶かす水にジャスミンの香りを加えると一層風味が出ます