タイのデザート

作り方

緑豆は一晩水につけておくか、３時間以上お湯につけておきます。さらに、洗って水を切ったら蒸して下準備します。これを砂糖、ココナッツクリーと共にミキサーにかけます。
①を中火にかけ、水気がなくなって生地がまとまるまでよく練り混ぜます。
②を火から下ろして、一口サイズの楕円状に丸めます。
卵から卵黄のみを取り出して混ぜておいたものに③で丸めた団子をくぐらせて、温めておいた濃いシロップの入った鍋の中に入れます。シロップの鍋がいっぱいになったら、団子をくぐらせた卵黄に火が通るまで中火にかけます。火が通ったら、団子を取り上げて薄いシロップに漬けて冷まします。